PROGRAMIN AMACI
- F&B Servis Profesyonel Diploma Programı katılımcıları aşağıdaki her bir ders başlığındaki yetkinliklere sahip olmak,
- Ev sahibi olarak, bağlı oldukları kuruluşun etkinliklerini düzenlemek, servis alanının uygunluğunu kontrol etmek,
- Misafirlerinin ihtiyaçlarını öngörmek ve bunları yerine getirmek için gerekli aksiyonu almak,
- Hem günlük serviste hem de etkinliklerde hazırlığı sağlamak ve müşterilere uygun içecekler konusunda tavsiyelerde bulunmak,
- Rezervasyon almak ve yönetmek, sipariş almak ve yönetmek, kasa işlemlerine hakim olmak,
- Hijyen ve iş güvenliğine hâkim olmak,
- İş yerlerindeki ekipmanların ve araç gereçleri doğru ve ekonomik kullanmak ve korunmasını sağlamak.
SERTİFİKA AÇIKLAMASI
Katılımcılar, ilgili sektör ortamının standartlarını takip ederek, farklı servis alanı konseptlerinde tam faaliyet gösterebilmek için gereken yetkinlikleri kazanırlar. Servis ağırlıklı bir kuruluşun nasıl yürütüldüğüne dair vizyon ve başarılı olmak için gereken araçları kavrar, sektörde iyi bir pozisyona ulaşmak için gerekli donanıma sahip olurlar.
Başlangıç
FBS 1.1 – Yiyecek & İçecek Servis Teknikleri I
FBS 1.2 – İçecek Bilgisi
FBS 1.3 – Kahve & Çay Tarihi ve Uygulaması
FBS 1.4 – Restoran Satış Teknikleri
HSP 1.1 – Misafir Ağırlama Operasyonlarına Giriş
HSP 1.2 – Temel Matematik
HSP 1.3 – Yiyecek & İçecek Servisine Giriş
KIP 1.5 – Hijyen & İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları
LG 1.1 – Temel İngilizce
Orta
FBS 2.1 – Yiyecek & İçecek Servis Teknikleri II
FBS 2.2 – Şarap Bilimi Temelleri
KIP 2.5 – Mutfak Sanatlarının Temelleri
FBS 2.3 – Yiyecek & İçecek Departman Operasyonları
FBS 2.4 – Yiyecek & İçecek Ürün Yönetimi
HSP 2.1 – Mükemmel Misafir Deneyimi
HAD 2.2 – Office Programlarına Giriş
LG 2.1 – Uygulamalı İngilizce
İleri
FBS 3.1 – Yiyecek & İçecek Servis Teknikleri III
FBS 3.2 – Şarap Kültürü ve Eşleştirmesi
FBS 3.3 – Etkinlik ve Organizasyon
KIP 3.5 – Yiyecek & İçecek Pop-up Konsept Oluşturma
HSP 3.1 – Eğitim ve Gelişim
FBS 3.4 – Yiyecek & İçecek Yönetim Prensipleri
HSP 3.2 – Kültürel Farkındalık
HSP 3.9 – Principles of Restaurant Marketing
LG 3.1 – Profesyonel İngilizce