YİYECEK-İÇECEK SERVİS PROFESYONELİ
Bu program katılımcılara, restorancılık sektöründe başarılı bir şekilde çalışma yetkinliğini kazandırır. Mezunlar, farklı konseptlerdeki restoranların günlük operasyonlarına dair gerekli tüm bilgileri edinmiş olurlar.
Program Kapsamı
Bir yeme-içme kurumunun işletilmesi için gereken araçları derinlemesine anlamak.
Farklı tip restoranlarda çalışabilecek yeterlilikleri kazanmak.
Hem günlük serviste hem de etkinliklerde hazırlığı sağlamak.
Misafirlerinin ihtiyaçlarını öngörmek ve gerekli aksiyonları almak.
Rezervasyon almak ve yönetmek, sipariş almak ve yönetmek, kasa işlemlerine hakim olmak.
Hijyen ve iş güvenliğine hâkim olmak.
Ekipmanları ve araç gereçleri doğru ve ekonomik kullanmak, korunmasını sağlamak.
Program Kazanımları
Katılımcılar program kapsamında elde edecekleri katılım belgesi (3 dönemi tamamlayanlar için program tamamlama belgesi) sayesinde sektörde başlangıç seviyesinden yönetim seviyelerine kadar yer bulabilirler
Eğitimciler
Tüm eğitimciler VET by EHL eğitmen kursunu tamamlamış ve EHL’den sertifika almıştır.
DERSLER
Training Center, Apprenticeship ve Micro Training dersleri aynı olup seçilecek modele göre toplam eğitim saati farklılık göstermektedir.
BAŞLANGIÇ SEVİYESİ | ORTA SEVİYE | İLERİ SEVİYE |
Yiyecek-İçecek Servis Teknikleri I İçecek Bilgisi Kahve ve Çay Tarihi ve Uygulaması Restoran Satış Teknikleri Misafir Ağırlama Operasyonlarına Giriş Temel Matematik Yiyecek-İçecek Misafir Hizmetlerine Giriş Hijyen ve İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulamaları Temel İngilizce | Yiyecek-İçecek Servis Teknikleri II Şarap Kültürüne Giriş Yiyecek-İçecek Departman Operasyonları Yiyecek-İçecek Ürün Yönetimi Ofis Programlarına Giriş Mükemmel Misafir Deneyimi Sözlü ve Sözsüz İletişim Mutfak Sanatlarının Temelleri Uygulamalı İngilizce | Yiyecek-İçecek Servis Teknikleri II Şarap ve Alkollü İçki Kültürü ve Eşleştirmesi Toplantı ve Etkinlik Organizasyonu Yiyecek-İçecek Yönetim Prensipleri Ekip Eğitimi ve Gelişimi Kültürel Farkındalık Restoran Pazarlama Prensipleri Yiyecek-İçecek Pop-up Konsept Oluşturma Profesyonel İngilizce |

TRAINING CENTER MODELİ
Katılımcıları profesyonel hayata hazırlamak için tasarlanmıştır.
Kişisel hedefler ve iş deneyimi doğrultusunda her seviyeye ayrı ayrı katılım mümkündür. Her seviye tam zamanlı olmak üzere 6 ay sürer ve sonunda katılım belgesi kazanılır.
Başlangıç, orta ve ileri seviye başarıyla tamamlandığında program tamamlama belgesi almaya hak kazanılır.
SEVİYE | BAŞLANGIÇ | ORTA | İLERİ |
---|---|---|---|
SÜRE | 6 Ay Tam Zamanlı: 3 Ay Teorik Eğitim (390 Saat) 3 Ay Staj Eğitimi (390 Saat) |
6 Ay Tam Zamanlı: 3 Ay Teorik Eğitim (390 Saat) 3 Ay Staj Eğitimi (390 Saat) |
6 Ay Tam Zamanlı: 3 Ay Teorik Eğitim (390 Saat) 3 Ay Staj Eğitimi (390 Saat) |
TOPLAM SAAT | 780 Saat | 780 Saat | 780 Saat |
KİMLER KATILABİLİR | En az lise mezunu Deneyim sahibi olmayan kişiler | Aşağıdaki tüm koşullar karşılanmalıdır: En az lise mezunu Başlangıç seviyesini bitirenler veya eğitim merkezi tarafından düzenlenecek seviye atlama sınavında başarılı olanlar 1-2 yıllık iş deneyimi olan kişiler |
Aşağıdaki tüm koşullar karşılanmalıdır: En az lise mezunu Başlangıç ve Orta seviyeyi bitirenler veya eğitim merkezi tarafından düzenlenecek seviye atlama sınavında başarılı olanlar 3+ yıllık iş deneyimi olan kişiler |
KAZANIMLAR | Başlangıç seviyesinde sektöre atılabilir veya Orta seviyeye devam edebilir | Sektöre atılabilir veya İleri seviyeye devam edebilir | 1-2 yıl iş tecrübesinden sonra orta / üst düzey pozisyonlar için aday olabilir |
APPRENTICESHIP MODELİ
Profesyonel hayatta çalışmakta olan katılımcılara yöneliktir.
Kişisel hedefler ve iş deneyimi doğrultusunda her seviyeye ayrı ayrı katılım mümkündür. Her seviye haftada 1 gün teorik eğitim olmak üzere 6 ay sürer ve sonunda katılım belgesi kazanılır.
Başlangıç, orta ve ileri seviye başarıyla tamamlandığında program tamamlama belgesi almaya hak kazanılır.
Katılımcılar haftada 1 gün sınıf temelli teorik eğitim alırlar, diğer günlerde işlerine devam ederler.
SEVİYE | BAŞLANGIÇ | ORTA | İLERİ |
---|---|---|---|
SÜRE | 6 Ay boyunca haftada 1 gün teorik eğitim | 6 Ay boyunca haftada 1 gün teorik eğitim | 6 Ay boyunca haftada 1 gün teorik eğitim |
TOPLAM SAAT | 120 Saat | 120 Saat | 120 Saat |
KİMLER KATILABİLİR | En az lise mezunu Deneyim sahibi olmayan kişiler | Aşağıdaki tüm koşullar karşılanmalıdır: En az lise mezunu Başlangıç seviyesini bitirenler veya eğitim merkezi tarafından düzenlenecek seviye atlama sınavında başarılı olanlar 1-2 yıllık iş deneyimi olan kişiler | Aşağıdaki tüm koşullar karşılanmalıdır: En az lise mezunu Başlangıç ve Orta seviyeyi bitirenler veya eğitim merkezi tarafından düzenlenecek seviye atlama sınavında başarılı olanlar 3+ yıllık iş deneyimi olan kişiler |
KAZANIMLAR | Başlangıç seviyesinde sektöre atılabilir veya Orta seviyeye devam edebilir | Sektöre atılabilir veya İleri seviyeye devam edebilir | 1-2 yıl iş tecrübesinden sonra orta / üst düzey pozisyonlar için aday olabilir |
MICRO TRAINING MODELİ
Profesyonel hayatta çalışmakta olan katılımcılara yöneliktir. Uzmanlaşmak istenilen alanlara odaklanılmasını sağlar.
Ders listesinden seçim yapılarak uzmanlaşmak istenilen dersler alınabilir.
Her bir ders başarıyla tamamlandıktan sonra katılım belgesi almaya hak kazanılır.
SEVİYE | BAŞLANGIÇ | ORTA | İLERİ |
---|---|---|---|
SÜRE | Her ders 20 saat | Her ders 20 saat | Her ders 20 saat |
KİMLER KATILABİLİR | Sektör çalışanları | Sektör çalışanları | Sektör çalışanları |
KAZANIMLAR | Belirlenen alanlarda uzmanlık | Belirlenen alanlarda uzmanlık | Belirlenen alanlarda uzmanlık |
Katılımcılar, sektördeki farklı konseptlerin ihtiyaçlarına uygun beceriler, yeterlilikler ve nitelikler kazanarak mezun olurlar.